경남자영고등학교

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NCS축산식품가공3학년_분쇄가공육
작성자	방보혜	등록일	2025.07.04

[분쇄가공육을 이용한 떡갈비 제조] ① 돼지 도체를 발골&정형 ② 앞다리살의 불가식부분을 제거 ③ 초퍼에 원료육을 갈아 분쇄육 생산 ④ 부재료를 혼합하여 떡갈비 제조
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