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직접 만든 김치와 마늘보쌈! 실습으로 배우는 김치반찬가공 축산식품가공 융합수업
11월 24일(월), 2학년 축산식품가공 코스 학생들과 3학년 김치반찬가공 코스 학생들이 김치반찬가공과 축산식품가공(양념육) 수업에 참여하였습니다.
학생들은 돼지의 앞다리살과 뒷다리살 등 부위별 특징을 배우고, 직접 손질한 고기를 활용해 마늘을 베이스로 한 마늘 보쌈(양념육)을 제조하였으며, 위생적인 절임 방법과 조리 원리를 적용해 김치도 완성했습니다.
실습을 통해 식품의 특성과 부위별 조리법을 이해하고, 실제 제조와 시식까지 경험해보며 식품가공 분야의 흥미와 실무 역량을 키우는 유익한 시간이 되었습니다.
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