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1. 주제: 돼지고기 목심, 알고 맛보다 ？ 목심 찹스테이크 만들기
2. 대상 - 2학년 동물자원 코스, NCS축산식품가공 교과 선택 학생
3. 활동내용 - 돼지고기 부위(목심)를 감별한 뒤, 목심 부위에 대한 이해를 바탕으로 다양한 요리 레시피를 조사하는 활동을 진행하였습니다. - 조사한 레시피 중 투표를 통해 '목심 찹스테이크'를 선정하여 조리 실습 활동을 실시하였습니다. - 실습 과정에서는 각자 목심의 활용도와 부위적 특징을 설명하며, 찹스테이크를 직접 만들었습니다. - 서로의 요리를 시식한 뒤, 목심 부위의 특징과 조리 적합성, 다른 활용 방안 등에 대해 토의하며 부분육에 대한 이해를 심화시켰습니다.
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